福州：山药、老姜、鲫鱼3批次抽检不合格

2024年12月13日，福州市市场监督管理局发布了2024年第26期食品安全监督抽检信息通告。本次公布的食品安全监督抽检信息涉及16大类食品，包括食用农产品、调味品、粮食加工品、肉制品、茶叶及相关制品、蛋制品、豆制品、糖果制品、糕点、乳制品、淀粉及淀粉制品、薯类和膨化食品、速冻食品、饮料、方便食品、饼干，共抽检141批次，其中合格138批次，不合格3批次。

一、福州市鼓楼区冯桂泉蔬菜摊的山药（2024/9/2），咪鲜胺和咪鲜胺锰盐项目不合格，标准值≤0.3mg/kg，检验结果2.36mg/kg；

二、福州市鼓楼区冯桂泉蔬菜摊的老姜（2024/9/3），铅(以 Pb 计)项目不合格，标准值≤0.2mg/kg，检验结果0.693mg/kg；

三、永辉超市股份有限公司福建福州首山超市的鲫鱼（活，2024/9/2），孔雀石绿项目不合格，规定不得检出，检验结果10.4μg/kg。

　　福州市市场监督管理局已要求所在地市场监督管理部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促食品生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。

特别提醒消费者，如购买或在市场上发现通告所列的不合格食品，请拨打投诉举报电话12315进行投诉举报。

　　不合格项目的小知识

　　一、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐

　　咪鲜胺和咪鲜胺锰盐，是一种广谱高效杀菌剂。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用咪鲜胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐在山药中的最大残留限量值为0.3mg/kg。

　　二、铅（以Pb计）

　　铅是最常见的重金属元素污染物之一，是一种慢性和积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积，危害人体健康。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2022）规定生姜中铅的最大限量值为0.2mg/kg。

　　三、孔雀石绿

　　孔雀石绿是一种工业染料，极易溶于水，水溶液呈蓝绿色。在水产养殖过程中，曾作为杀菌剂和抗寄生虫药，用于防治各种鱼病。孔雀石绿在鱼体内代谢为隐色孔雀石绿，长时间残留于生物体内。孔雀石绿及隐色孔雀石绿均对人体肝脏具有潜在致癌性。农业农村部公告第 250 号将孔雀石绿列入《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》中，禁止在食品动物中使用孔雀石绿。