厦门集美：不合格餐具杯子、水果碟等7批次核查处置情况

厦门市集美区市场监督管理局关于不合格餐具杯子、水果碟等7批次核查处置情况公示不合格餐具一：杯子

不合格餐具一：杯子

　　一、不合格食品基本情况 

　　不合格食品经营单位：厦门市集美区臻爱湘遇楼餐饮店，产品名称：杯子，加工日期：2024年12月9日，不合格项目：大肠菌群。抽检机构：厦门泓益检测有限公司。

　　二、核查处置情况

　　2024年12月20日，集美区的执法人员按要求对厦门市集美区臻爱湘遇楼餐饮店（被核查处置单位）开展了核查处置工作。

　　（一）原因排查情况

　　经调查，这批产品不合格的原因为：

　　该批次不合格原因可能是消毒过程把控不严导致。

　　（二）整改情况

　　1.立即停止使用不合格餐具；2.要求员工清洗餐具时应严格按照一洗、二刷、三冲、四消毒、五清洗落实到位；3.对全体员工开展培训，确保整改到位。

　　不合格餐具二：水果碟  

　　一、不合格食品基本情况 

　　不合格食品经营单位：厦门市集美区欣得歌餐饮店，产品名称：水果碟，加工日期：2024年11月28日，不合格项目：大肠菌群。抽检机构：厦门泓益检测有限公司。

　　二、核查处置情况

　　2024年12月18日，集美区的执法人员按要求对厦门市集美区欣得歌餐饮店（被核查处置单位）开展了核查处置工作。

　　（一）原因排查情况

　　经调查，这批产品不合格的原因为：

　　该批次不合格原因可能是消毒过程把控不严不彻底导致。

　　（二）整改情况

　　1.立即停止使用不合格餐具；2.要求员工清洗餐具时应严格按照一洗、二刷、三冲、四消毒、五清洗落实到位；3.对全体员工开展培训，确保整改到位。

　　不合格餐具三：骨碟

　　一、不合格食品基本情况 

　　不合格食品经营单位：厦门市集美区贵人美餐饮店(个体工商户)，产品名称：骨碟，加工日期：2024年11月29日，不合格项目：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。抽检机构：厦门泓益检测有限公司。

　　二、核查处置情况

　　2024年12月19日，集美区的执法人员按要求对厦门市集美区贵人美餐饮店(个体工商户)（被核查处置单位）开展了核查处置工作。

　　（一）原因排查情况

　　经调查，这批产品不合格的原因为：

　　该批次不合格原因可能是清洗过程把控不严导致。

　　（二）整改情况

　　　1.立即停止使用不合格餐具；2.要求员工清洗餐具时应严格按照一洗、二刷、三冲、四消毒、五清洗落实到位；3.对全体员工开展培训，确保整改到位。

　　不合格餐具四：骨碟 

　　一、不合格食品基本情况 

　　不合格食品经营单位：厦门凯凤逸彦餐饮管理有限公司集美分公司，产品名称：骨碟，加工日期：2024年11月29日，不合格项目：阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)。抽检机构：厦门泓益检测有限公司。

　　二、核查处置情况

　　2024年12月19日，集美区的执法人员按要求对厦门凯凤逸彦餐饮管理有限公司集美分公司（被核查处置单位）开展了核查处置工作。

　　（一）原因排查情况

　　经调查，这批产品不合格的原因为：

　　该批次不合格原因可能是清洗过程把控不严不彻底导致。

　　（二）整改情况

　　1.立即停止使用不合格餐具；2.要求员工清洗餐具时应严格按照一洗、二刷、三冲、四消毒、五清洗落实到位；3.对全体员工开展培训，确保整改到位。

　　不合格餐具五：碗

　　一、不合格食品基本情况 

　　不合格食品经营单位：厦门市集美区大牛义火锅店(个体工商户)，产品名称：碗，加工日期：2024年11月29日，不合格项目：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。抽检机构：厦门泓益检测有限公司。

　　二、核查处置情况

　　2024年12月19日，集美区的执法人员按要求对厦门市集美区大牛义火锅店(个体工商户)（被核查处置单位）开展了核查处置工作。

　　（一）原因排查情况

　　经调查，这批产品不合格的原因为：

　　该批次不合格原因可能是清洗过程把控不严导致。

　　（二）整改情况

　　1.立即停止使用不合格餐具；2.严格筛选供应商，定期向供应商索取餐具出厂检验报告，从源头做好食品安全的把关；3.严格做好进出库台账，确保每一笔记录有迹可循。

　　不合格餐具六：调料碗 

　　一、不合格食品基本情况 

　　不合格食品经营单位：厦门市集美区边城佳餐饮店，产品名称：调料碗，加工日期：2024年11月29日，不合格项目：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。抽检机构：厦门泓益检测有限公司。

　　二、核查处置情况

　　2024年12月18日，集美区的执法人员按要求对厦门市集美区边城佳餐饮店（被核查处置单位）开展了核查处置工作。

　　（一）原因排查情况

　　经调查，这批产品不合格的原因为：

　　该批次不合格原因可能是清洗过程把控不严不彻底导致。

　　（二）整改情况

　　1.立即停止使用不合格餐具；2.要求员工清洗餐具时应严格按照一洗、二刷、三冲、四消毒、五清洗落实到位；3.对全体员工开展培训，确保整改到位。

　　不合格餐具七：小碗

　　一、不合格食品基本情况 

　　不合格食品经营单位：厦门市集美区尚鲜记火锅店 ，产品名称：小碗，加工日期：2024年11月19日，不合格项目：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。抽检机构：厦门泓益检测有限公司。

　　二、核查处置情况

　　2024年12月9日，集美区的执法人员按要求对厦门市集美区尚鲜记火锅店（被核查处置单位）开展了核查处置工作。

　　（一）原因排查情况

　　经调查，这批产品不合格的原因为：

　　该批次不合格原因可能是清洗过程把控不严导致。

　　（二）整改情况

　　1.立即停止使用不合格餐具；2.严格筛选供应商，定期向供应商索取餐具出厂检验报告，从源头做好食品安全的把关；3.严格做好进出库台账，确保每一笔记录有迹可循。