宁德市场监管：全力守护“舌尖上的年味”

2025年春节临近，为做好餐饮服务食品安全监管工作，让广大人民群众度过一个欢乐、祥和、平安的节日，严防严控食品安全事故发生，宁德市市场监管局强化“年夜饭”暨食品安全监管。

摸清监管底数。摸清承办“年夜饭”的餐饮服务单位底数，进行登记备案管理，严禁超范围、超负荷承办“年夜饭”行为；组织开展“年夜饭”承办单位全覆盖检查，全面排查食品安全隐患，做到立查立改。

严格审查菜单。对承办“年夜饭”餐饮服务单位的菜单进行严格审查，严禁加工制作国家明令禁止经营的食品，谨慎制售生食类等高风险食品，确保“年夜饭”食品安全。

规范经营行为。发放《2025年春节期间餐饮服务环节食品安全告知书》，严格履行食品安全主体责任，督促遵守《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮通用卫生规范》相关要求，规范食品加工制作等全过程管理，提升食品安全水平。

强化督促指导。市局层面组成4个督导组，深入各县（市、区）开展食品安全督导检查，对发现的问题，督促属地抓好整改，形成监管闭环，推进属地监管责任和企业主体责任落实。

加强宣传引导。在餐饮服务经营场所显著位置张贴食品安全宣传挂图，倡导制止餐饮浪费、厉行节约、反对浪费、使用公勺公筷等“文明餐桌”行动。

强化应急处置。春节期间，严格执行24小时值班和领导带班制度，畅通投诉举报渠道，成立食品安全应急处置突击小队，确保遇突发事件能迅速反应，妥善处置。  

截至目前，全市市场监管系统共出动执法人员195人次，对143家“年夜饭”承办单位开展全覆盖检查，排查并整改风险隐患273个，责令改正57家。（朱华斌）