福清市市场监管局开展节前餐饮服务食品安全集中排查宣导工作

强化“包所领导+业务科室”督导、辖区所具体落实的联动机制。局领导分片包干带领相关业务科室骨干力量下沉一线；各辖区市场监管所全面负责辖区餐饮服务单位的排查整治与宣导工作。通过“指挥有力、责任明确、上下贯通”的立体化监管责任体系，确保压力层层传导，任务件件落实。 

坚持问题导向和目标导向相结合，以重点区域、重点对象、重点品类为主线。执法人员深入商业街区、旅游景区及周边、交通枢纽、“一江两溪”沿岸等人流密集区域的餐饮服务单位进行排查，并针对既往“投诉举报多、曾受行政处罚、监督抽检不合格”等重点餐饮服务单位开展“回头看”问题整改闭环，确保问题已解决、不反弹。

推行“靶向监管+上门送法+指导服务”的工作模式。检查内容覆盖食品加工操作的全链条，从后厨的环境卫生是否整洁达标、病媒生物防治设施是否完善有效，到餐饮具的清洗、消毒等是否符合标准，以及粽子、蛋制品等节日特色食品的加工制作过程和保质期管理等关键风险点进行查验，严防不合格食品流入市场。在开展监督检查的同时，执法人员向经营者发放《食品安全提醒告知书》并现场讲解餐饮风险管控注意事项，指导餐饮服务单位完善食安自查机制，从源头上提升食品安全管理水平。