福清市市场监督管理局开展夜市食品摊贩宣导活动

规范与整改并重

检查组以摊贩证照公示、从业人员健康管理、食材采购贮存、加工制作流程等为重点，对夜市内肉制品、糕点制品等高风险品类摊贩进行全覆盖排查，核查肉类进货票据、检疫证明，督促摊贩严格落实索证索票制度。同时，针对部分摊贩存在的健康证未公示、食材贮存不规范等问题，检查组工作人员各司其责，现场提出专业整改意见，建立台账跟踪督办。

宣导与服务并行

“夏季高温，生熟食品必须分开存放，避免交叉污染。”排查过程中，执法人员化身“普法宣传员”，向摊贩发放《食品安全告知书》，结合典型案例讲解《中华人民共和国食品安全法》相关条款，并指导摊贩完善防蝇防尘设施、规范食品加工流程。通过“边检查、边指导、边整改”的方式，推动经营者从“被动整改”向“主动规范”转变。此次行动共检查食品摊贩68家，发放宣传资料68份。