新罗区市场监管局精准规范餐饮服务单位摆摊经营

前期，各辖区监管所对商圈、市集等开展摸排，通过《餐饮服务单位食品摊点备案表》，登记近30家摆摊主体的经营资质、售卖品类、出摊时段等信息，建立“一户一档”监管台账。随后召开专题约谈会，明确“摆摊不松规”，要求经营者严格落实主体责任，严守食品安全、明码标价、设施防护等要求，严禁超许可证范围经营、使用过期食材等行为。。

培训环节精准发力，由餐饮股和市场股联合开展针对经营者和执法人员的分类培训，强调从业人员须持有效健康证上岗、每日晨检记录齐全；详解明码标价要求，明确需在显著位置标注食品名称、规格、价格，杜绝模糊标价。同时，聚焦摆摊场景中的监管难点，对执法人员开展培训，提升专项监管能力。

发布提醒划红线 全流程立标定向

为让经营者有章可循，新罗区市场监管局通过官方公众号发布、约谈会宣讲等方式，向经营者明确《餐饮服务单位自制菜品摆摊销售卫生规范提醒》，从全链条为相关经营划定“安全红线”。

执法人员立即行动，针对摆摊经营单位的后厨开展专项检查，重点核查加工全流程是否符合食品安全规定，对发现问题当场指出，督促立行立改，确保后厨加工环节全程可控。