2025年泉州市鲤城区Ⅳ级食品安全突发事件应急处置演练成功举办

为适应鲤城区食品安全突发事件应急处置需要，提升应急队伍应对食品安全突发事件的组织指挥、协调配合、快速反应、高效处置能力，2025年11月21日，2025年泉州市鲤城区Ⅳ级食品安全突发事件应急处置演练在泉州酒店成功举办。本次活动由泉州市食品安全委员会办公室、泉州市市场监督管理局指导，鲤城区食品安全委员会主办，鲤城区食品安全委员会办公室、鲤城区市场监督管理局承办。

本次演练模拟外地旅游团在辖区内餐饮单位就餐后，多名游客陆续出现呕吐、腹泻等症状，累计报告不适人员35名，未出现死亡和重症病例，符合Ⅳ级食品安全突发事件判定标准。事件发生后，涉事酒店第一时间启动内部应急机制，停止相关食品供应、保护现场并安抚游客，同时向区市场监管局和区卫健局紧急报告情况。

接到报告后，区食安办迅速研判事态，报请区政府启动Ⅳ级食品安全突发事件应急预案，成立由区政府分管领导任总指挥的应急处置指挥部，下设综合协调组、事件调查组、危害控制组、医疗救治组、新闻宣传组等专项工作组，按职责分工同步开展处置。医疗救治组立即调度医护力量，对患者采取补液、对症支持治疗，全程监测生命体征确保病情稳定；危害控制组赶赴涉事餐饮单位，封存食品留样及加工工具，指导落实终末消毒措施；事件调查组联合开展流调溯源，核查餐饮单位资质与采购记录，抽样送检食材及患者样本，固定相关证据；新闻宣传组及时召开新闻发布会，通报处置进展，回应舆论关切，引导公众科学防护。演练全程各环节衔接顺畅、处置规范，圆满完成既定演练目标。

演练结束后，演练总指挥对本次演练的成效给予充分肯定，指出演练场景设置紧贴实际，既有效检验了《泉州市鲤城区食品安全突发事件应急预案》的科学性与可操作性，也进一步锤炼了应急处置队伍的实战本领。同时，针对演练过程中暴露的薄弱环节，总指挥明确了后续整改提升的具体方向。

下一步，鲤城区将以此次演练为契机，激发文旅新动能，打好世界遗产城市、世界美食之都2张世界级名片，进一步压实属地管理责任、行业监管责任和企业主体责任，狠抓源头治理，强化过程监管，深入排查风险隐患，努力构建“放心消费在福建”的“鲤城样板”，全力守护广大游客和辖区群众“舌尖上的安全”。（张轩宇）