泉州市市场监管局李德雄局长带队开展节前食品安全调研及假劣肉制品专项整治督导

春节临近，为保障市民游客饮食安全，1月29日，泉州市市场监管局党组书记、局长李德雄带队，赴晋江、丰泽、鲤城开展节前食品流通安全监管及假劣肉制品专项整治调研督导。

调研组首先来到晋江山姆会员商店，聚焦节日消费热门食品，仔细核查在售进口牛肉、三文鱼等肉类，以及巧克力、坚果等休闲食品的“一品一码”追溯信息录入情况。针对现制糕点、肉制品，专门深入加工间检查卫生条件、操作区域清洁消毒记录、从业人员健康证明、原料贮存管理等情况。同时，随机调取2026年元月26日临期食品销毁全程监控记录，确保临期食品处置合规，防止篡改、虚标生产日期再次流入市场销售的风险。针对个别食用农产品标签标识不规范问题，当场反馈并指导其整改。

在朴朴超市丰泽泉秀店前置仓，调研组深入货架储存区、温控冷藏区、水产暂养区及宰杀区等关键区域，检查生鲜商品摆放、标签标识、温控管理及“一品一码”追溯信息录入等情况，配套查阅了企业落实“日管控、周排查、月调度”食品安全主体责任相关台账。随后，与企业食品安全总监、食品安全员等进行了座谈交流，深入了解朴朴超市作为主打“30分钟即时配送”的前置仓生鲜电商平台，其覆盖“基地—工厂—总仓—前置仓—配送—消费者”的全链路食安保障体系建设情况，重点听取企业在供应商准入机制、总仓标准化快检实验室运行及生鲜商品入库流转管控等方面的具体举措。企业以制度化、数智化、透明化手段将食安要求嵌入运营各环节的做法，得到调研组的肯定。

调研组还采取“四不两直”方式，对市区农贸市场周边的肉丸加工店开展突击暗访及整改“回头看”，重点针对经营者前期存在的原料索证索票不到位、部分食品添加剂标签标识缺失、食品添加剂使用登记台账缺漏等问题的整改落实情况进行了核验。经查，被检查商家已基本整改到位，但仍有发现复配保水剂、卡拉胶等食品添加剂使用记录不够及时的问题，已要求辖区市场监管所进行跟踪指导和督促整改。

李德雄局长强调，食品安全是企业生存发展的生命线，更是守护群众利益的底线红线，对制售假劣肉制品违法行为必须保持“零容忍”高压态势，强化“日常监管+专项行动+突击检查+回访复核”机制，加大抽检力度，畅通投诉举报渠道，依法从严查处违法违规行为，形成有力震慑。零售商超在坚守“好、快、多、省”服务理念的同时，更要牢牢扛起食品安全主体责任与社会责任，以更严标准、更实举措持续完善全链条管控体系，让高效服务与质量安全并行不悖。泉州市场监管部门将持续加大节日食品安全监管力度，筑牢舌尖上的安全防线，让市民游客新春买得放心、吃得安心。