南平市市场监督管理局开展“年夜饭”专项检查

为保障春节期间饮食安全，南平市市场监管局近日全面开展“年夜饭”食品安全专项检查，全力筑牢节日餐饮安全防线。

此次行动聚焦承办“年夜饭”的大中型餐饮单位及网络餐饮服务提供者，围绕经营资质、人员健康、食材溯源、加工操作等关键环节，实施全链条监管。重点查验食品经营许可证是否在有效期内、从业人员是否持有效健康证明上岗；严查肉类、果蔬、水产品等食材的进货凭证和检验检疫合格证明，确保食材来源可溯、去向可查；同时督促落实生熟分开、烧熟煮透、专间制作、餐具消毒、食品留样等规范要求，严控加工过程风险。执法人员还同步摸排“年夜饭”预订情况，精准掌握桌数、就餐人次及接待能力，做到底数清、措施实。