同安区市场监管局开展节前网络食品安全专项检查

为守护春节期间群众“舌尖上的安全”，厦门市同安区市场监管局坚持常态化监管与节前专项检查相结合，采取“线上筛查+线下核查”的方式，对辖区网络餐饮经营者开展全方位、拉网式检查，直击网络餐饮食品安全关键环节，不留死角、不漏一户。

日常监管中，执法人员依托网络监管平台，定期对辖区外卖平台入网商户进行线上巡查，重点核查商户食品经营许可证、公示信息与实际经营情况是否一致，严厉打击无证经营、超范围经营、证照过期等违法违规行为；线下深入网络餐饮门店，聚焦后厨环境卫生、食材采购储存、餐具清洗消毒、从业人员健康管理等关键环节，检查食材索证索票、进货台账建立情况，督促经营者规范操作流程，落实生熟分开、烧熟煮透等食品安全要求，持续规范网络餐饮经营行为，筑牢常态化安全防线。

春节前夕，专项检查全面升级，执法人员聚焦订单量密集、群众关注度高的网红外卖商户、连锁餐饮门店等重点对象，重点检查节日期间食材储备、外卖打包规范、价格公示等情况，严厉查处使用过期变质食材、不规范使用外卖封签、虚假宣传等违法行为。针对现场检查发现问题的商户，监管人员责令其立即整改现场卫生隐患，建立问题台账，实行“回头看”检查，确保隐患清零、整改到位。

执法人员还重点检查了餐饮店在外卖平台公示的食品经营许可证，发现个别商家因自身疏忽，没有将新申领的食品经营许可证更新上传至外卖平台，导致网店中公示的仍然是旧证信息。执法人员当场责令相关经营者改正违法行为，将有效期的食品经营许可证上传至外卖店铺。食品经营许可信息是保障消费者知情权、守护餐饮食品安全的重要依据，市场监管部门温馨提示，经营者留意证照是否过期，及时更新证照信息，消费者点餐前要注意查看网店证照是否齐全、有效，查看食品许可经营范围与线上销售餐饮品种是否一致，查看商家公示的餐饮制作加工场所环境卫生图片、视频图像等，选择证照信息准确、环境卫生整洁的入网商家点餐，慎选无堂食外卖。

春节将至，这份网络餐饮食品安全提示，请查收——

关于做好春节期间网络餐饮食品安全的提示

亲爱的网络餐饮经营者：

岁序更替，年味渐浓。感谢大家一年来诚信经营、辛勤付出，用美味与温暖服务千家万户。春节订餐高峰即将来临，食品安全是底线，是口碑，更是责任。为营造放心安全、和谐温馨的餐饮环境，保障人民群众欢乐过节，现就春节期间网络餐饮经营作如下提示：

1.证照公示要到位。亮证亮照经营，信息真实有效，线上线下一致，严禁无证经营、超范围经营，杜绝委托代加工行为。

2.人员健康要管控。食品从业人员持有效健康证上岗，每日开展晨检，若出现发热、咳嗽、腹泻、皮肤伤口感染等有碍食品安全症状，立即调离直接接触入口食品岗位；操作时穿戴整洁工作衣帽、口罩，严格执行手部洗消程序。

3.食材采购要放心。索证索票齐全、进货台账清晰，杜绝使用过期、变质、来源不明及不符合食品安全标准的食材。

4.后厨操作要规范。保持操作区域整洁有序，及时清理油污杂物，餐具容器按规清洗消毒；从业人员持有效健康证上岗，操作全程规范佩戴口罩、手套，杜绝徒手接触直接入口食品，督促严格落实生熟分开、烧熟煮透等操作要求。

5.承接订单要适量。根据后厨面积、设备容量、人员配置合理承接订单，严禁超范围、超能力接单，避免因超负荷影响食品安全和服务质量。

6.外卖打包要严实。选用洁净、合格的打包器具，规范使用外卖封签、做好密封打包，避免食品在打包、存放、配送环节受到污染。

7.价格宣传要诚信。坚持明码实价、标价清晰，倡导文明点餐、拒绝餐饮浪费，严禁虚假宣传、哄抬物价、变相涨价。

8.处理纠纷要及时。畅通消费纠纷反映渠道，落实先行赔付制度，及时妥善处理消费投诉，维护消费者合法权益。