福清市市场监管局开展“五一”节前夜间食品摊贩食品安全风险隐患排查

本次行动采取“快检筛查+宣传引导+政协委员监督”的创新模式，聚焦夜市街区、学校周边、旅游景区等重点区域，以烧烤、油炸食品、熟食卤味、饮品等高风险品种为关键排查对象，采取“全覆盖排查+错时监管”方式，深入检查食品摊贩的证照公示、从业人员健康管理、原料采购索证索票、加工制作环境及食品贮存等关键环节，全面排查潜在风险隐患。

行动中食品快速检测车开进夜市一线，打通了食品安全检测“最后一公里”。执法人员针对群众消费量大的蔬菜、肉类、食用油等进行现场抽样检测，重点检测农药残留、兽药残留、酸价、过氧化值等指标。检测结果当场公示，让消费者直观了解所购食品的“安全指数”；对快检发现问题的食品，执法人员立即依法采取下架、封存等措施，并启动溯源核查，实现“检测—处置—反馈”闭环管理。

同时，市市场监管局坚持“执法+普法”并重，开展“沉浸式”食品安全宣导。执法人员向食品摊贩发放《食品安全告知书》等宣传材料，用通俗易懂的语言讲解食品安全法律法规和操作规范，引导经营者落实主体责任，自觉规范经营行为。

“以前在夜市买小吃，总担心食材不新鲜、卫生不达标，现在看到执法人员现场检测、实时公示结果，心里踏实多了，买得也更放心！”正在夜市消费的市民感慨道。不少食品摊贩也表示，通过执法人员的宣传引导，更加深刻认识到食品安全的重要性，今后将严格按照操作规范经营，主动接受监督，共同维护夜市良好的消费环境和口碑。