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5月20日清晨6时35分，厦门市同安区一家为多所中小学供餐的集体用餐配送企业（以下简称“A企业”）突发停电。正值备餐关键时段，一场检验校园食品安全应急机制的“实战”随即拉开。从企业报备到应急电源车接入、恢复供电，全程仅用84分钟。截至10：30，各校餐食陆续发车，师生用餐未受影响。 6:35 突发停电，企业“一键报备” “电突然断了，厨房设备停转，冷库也在倒计时。”A企业现场负责人回忆。企业第一时间向供电部门、区教育局、区市场监管局同步报备，按照《同安区学校食堂及供校集配企业突发停水停电事件联合处置机制》，三部门接报后，应急响应同步启动——区教育局指导涉事学校视情况启动备用供餐方案预案；供电公司应急电源车立即调度出库；市场监管人员赶往企业现场。 7:59 电源车接入，冷库“零中断” 国网厦门供电公司抢修班组第一时间抵达现场，勘察线路、确定应急电源接入点、敷设电缆……7:59，应急电源车成功供电，A企业生产车间灯亮、烹饪设备重启。
同一时间，区市场监管局执法人员已对冷库、冷藏库进行测温检查，“冷冻库温度符合要求，食材无感官性异常，贮存条件未受影响。”执法人员确认后，企业随即恢复烹饪作业。
10:30 首批餐食发车，多方信息实时互通 恢复供电后，企业加快烹饪、分装、保温流程。在市场监管部门监督下，成品中心温度检测合格，首批餐食于10:30装车发往各学校。
“从停电到恢复，我们随时收到供电公司推送的抢修节点信息，教育局同步调整了部分学校的取餐时间，整个过程信息透明、步调一致。”区市场监管局执法人员表示。 机制运转“快、准、联” 去年，同安区在全市率先出台《同安区学校食堂及供校集配企业突发停水停电事件联合处置机制》，明确市场监管局、教育局、供电公司、水务部门四方职责与信息互通流程。其中供电公司承诺“30分钟内对接用户、必要时到场”，水务部门同步做好应急取水点准备。 “这次事件证明，机制不是挂在墙上的，而是能跑起来的。”区市场监管局相关负责人表示，下一步将结合本次实战开展复盘演练，进一步压缩应急响应时间，确保校园供餐“不断档、不降质”。（通讯员：王书琳） |
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