建宁县市场监管局圆满完成第十八届省运会青少年部篮球赛食品安全保障任务

8月17日，福建省第十八届运动会青少年部篮球赛事顺利收官。为筑牢赛事食品安全防线，保障参赛人员饮食健康与赛事平稳有序开展，三明市建宁县市场监管局始终坚守“提前介入、全程驻守、闭环管控、严防严控”工作原则，高质量完成全程食品安全保障工作。累计保障就餐人员26385人次，出动驻点保障人员396人次，实现食品安全“零事故”，圆满完成赛事食品安全保障任务。

　　一是前置部署，源头防控筑防线。赛事筹备阶段，县市场监管局提前数月主动对接、提前介入，聚焦接待酒店开展多轮全覆盖、无死角食品安全专项监督检查。重点核查“三防”设施、专间温控、餐饮具清洗消毒、食品留样设施配备等关键风险点，逐项建立问题台账，督促整改到位，确保各类食品安全隐患清零见底。

　　同步组织餐饮从业人员开展操作规范专项培训，围绕食材采购、加工制作、留样管理等核心内容开展实操教学，进一步压实餐饮单位主体责任，规范从业人员操作流程，从源头上封堵食品安全风险漏洞，夯实赛事食品安全保障基础。

　　二是全程驻守，过程严管守底线。赛事期间，县市场监管局严格落实全程驻点值守制度，构建全时段、全链条、全方位的食品安全监管闭环。驻点人员每日逐一核对食材索证索票及进货台账，确保食材来源可查、去向可追、质量可控，坚决杜绝不合格食材入厨上桌。常态化开展食品安全快速检测工作，对每日供应的果蔬食材农药残留、餐食中心温度、后厨物体表面洁净度等重点指标进行抽样快检，累计完成各类快速检测762批次。

　　同步开展全天候动态巡查监管，精准排查食材验收、粗加工、烹饪制作、备餐供餐、餐具消杀等各环节安全隐患，现场排查整改各类风险隐患24条，实现从“食材入场到餐桌供餐”全流程无缝监管，切实守住食品安全底线。

　　三是连续奋战，担当尽责显本色。赛事历时24天，县市场监管局坚持“全局一盘棋，条块齐联动”，各股所协同发力，集中执法力量下沉一线驻点值守。赛事保障期内，全体保障人员每日在岗逾14小时，连续作战、攻坚克难，始终做到标准不降、力度不减、尺度不松，以严之又严、细之又细、实之又实的工作作风，织密织牢赛事餐饮安全防线，以实际行动践行市场监管使命担当，为赛事圆满举办贡献市监力量。

　　下一步，建宁县市场监管局将认真总结固化重大活动保障经验，持续保持食品安全监管高压态势，全力做好后续各项食品安全保障工作，切实守护人民群众 "舌尖上的安全"，为全县食品安全形势持续稳定向好保驾护航。