福清市市场监管局深入教育培训基地开展食品安全隐患排查

检查组直奔基地食堂操作区，逐项逐点位核查，查阅进货查验、索证索票、供应商资质及米面油肉蛋奶等大宗食材检验合格证明材料。在后厨操作区域，重点检查生熟分区存放、盛放容器与工用具区分使用、餐饮具清洗消毒保洁、“三防”设施配备及食品留样等关键环节，对高温天气下半成品存放时限、备餐间温度控制等细节逐一提醒，严防交叉污染与细菌滋生。

召开现场行政指导会，向基地管理方、食堂及超市等负责人宣贯食品安全主体责任，督促严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，在军训期间实行“每餐前自查+监管随机抽查”双轨管理。要求基地提前报备供餐人数与菜单，避开四季豆、鲜黄花菜、野生菌等高风险食材，并完善食物中毒突发事件应急处置预案。

以运动饮料、瓶装水、面包、火腿肠、辣条及散装零食等学生高频选购品类为主，同步对基地超市开展“翻货架”式检查。严查是否销售”三无”食品、超过保质期食品、标签标识不规范食品，核对冷链饮品储存温度、散装食品防尘防蝇措施及明码标价情况。

本次排查共检查食堂2家、超市1家，后续将定期开展“回头看”巡查。下一步，市市场监管局将持续把军训基地、研学营地、校外供餐单位纳入秋季校园食安专项检查重点，织密学生饮食安全防护网。