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九月的校园，书声与饭香一同升腾。当孩子们端起新学期的第一份餐食，有一群人早已把目光投向了后厨——从食材进门的那一刻起。长乐区市场监管局正在全区铺开秋季校园食品安全专项检查。查什么、怎么查？答案，藏在每一个细致的环节里。 后厨里，藏着检查的“主战场” 食堂后厨，是校园食品安全的核心地带，也是这次检查的重中之重。执法人员翻开一本本台账、打开一台台冰柜，把“舌尖上的风险”逐一筛了一遍。 食材从哪来？重点核对畜禽肉、蔬菜、粮油等大宗食材的索证索票和进货查验记录，逐项追溯来源合法性与质量安全。同时督促供餐单位做实“一品一码”追溯，让每一棵菜、每一块肉都“来有影、去有踪”。 后厨怎么干？食品贮存是否规范、加工制作是否生熟分开、餐具是否彻底清洗消毒、食品留样是否足量足时——全流程逐项过目。 环境过不过关？“三防”设施是否完好有效，后厨与就餐场所是否清洁，餐厨废弃物是否及时清除——这些容易被忽略的“边角”，往往正是风险点，一个都没放过。 人员健不健康？从业人员持有效健康证明上岗，是不可逾越的硬杠杠。检查同时督促供餐单位加强日常培训，把规范操作练成“肌肉记忆”，让良好习惯真正落地。 校门外，同样不"掉队" 校门外的那一圈小店，是学生放学后的“第二食堂”，也是这次检查的另一处主战场。校园周边餐饮店被纳入检查范围，严防“校内严、校外松”。 从校内到校外，从后厨到前台，一条完整的监管链条环环相扣，不给隐患留任何藏身缝隙。 安心，是最长情的守护 108人次执法人员、96家次检查、79个问题、8家责令改正——这一串数字，是18个监管所同步行动、逐户过筛走出来的。从进货票据到冷藏温度，从加工水池到留样冰箱，能当场改的盯住改，需限期改的督促改，所有问题闭环销号、跟踪复查。 下一步，长乐区市场监管局将持续巩固拓展“校园餐”整治成果，把日常巡查与专项整治拧成一股绳，让每一份校园餐都经得起检验，让每一位家长都能放心——这，是长乐市监人写给新学期的承诺。 |
闽公网安备 35010202001063号
