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自福州市市场监管系统开展“拂晓行动”“夜间行动”专项检查以来，全市各级市场监管部门紧盯凌晨、夜间风险高发时段，直击监管盲区，持续对农批市场、生鲜经营户、夜市餐饮开展突击排查与现场抽检，严厉整治各类市场违法违规行为，让监管“不打烊”，全力守护城市“烟火气”。 市局 随着新学期拉开帷幕，高校周边食品销售门店、美食街迎来消费高峰。为切实保障广大师生和市民的食品安全，近日，福州市市场监管局组织食通处、餐饮处联合马尾区市场监管局、辖区街道，对阳光学院校内及周边两条美食街开展夜间突击检查。
此次行动紧扣开学季关键节点，在夜间经营高峰期直奔现场。检查中，执法人员重点围绕三个方面开展工作： 实地检查 对经营资质、现场经营条件、食品质量状况及进货来源等情况进行细致检查，重点排查“三无”、过期变质及来源不明食品 快速检测 现场随机抽取白菜、韭菜、桃子3批次样品开展食品安全快速检测，经检验均合格。 宣传指导 结合检查向经营商户普及食品安全法律法规和日常经营规范，引导商户增强食品安全意识、自觉规范经营。
从检查情况看，整体经营秩序良好，大部分食品销售门店及摊贩能够依法规范经营。针对检查中发现的如保健食品与普通食品混放等问题，执法人员现场责令立即整改，并督促经营者切实履行食品安全主体责任。 台江局 为压实肉制品生产经营环节食品安全风险防控，严厉打击肉制品领域违法违规行为，台江区市场监管局启动“拂晓行动”，联合区市场监管局食品科、台江公安分局环食药大队、新港市场监管所、新港派出所四方力量，开展肉制品专项联合检查，以早间突击检查方式，紧盯重点经营主体，排查化解食品安全隐患。 本次联合行动瞄准肉制品经营早间备货、进货入库关键时段，对辖区生鲜经营门店开展突击核查。执法人员重点查验肉制品进货票据、检验检疫合格证明，仔细核对进货来源、进销货记录，严查来源不明、票证不全肉制品，排查肉制品储存条件是否合规，严防不合格肉制品流入市场。同时现场开展食品安全普法，向经营商户宣讲肉制品经营相关法律法规，督促经营者严格落实食品安全主体责任，自觉规范经营行为。
仓山局 仓山区年均开展重大活动保障30余场次，为保障各项重大活动平稳有序开展，仓山区市场监管局打破固定工作时段、固定巡查路线的传统监管定式，全面推行错时监管、延时巡查、突击检查工作机制，以全天候、无缝隙、高精度的监管举措，织密筑牢重大活动食品安全防护网。 保障工作开展期间，执法人员凌晨奔赴现场，细致核查原材料采购；供餐时段，在餐厅和后厨都有他们坚守一线、严格把关的身影；晚餐结束后，还与会务组医务人员密切对接，持续跟踪关注就餐人员健康动态，按时报送每时段巡查信息，做好当日保障总结，坚守在食品安全保障最前线。
马尾局 名成海峡水产品交易中心是全省规模领先的远洋渔获集散枢纽，汇聚300余种水产品，商户千余家，渔货辐射全国，市场交易存在鲜明的“夜间交易、凌晨集散”特点，为加强水产品安全监管，2026年以来，马尾区市场监管局打破常规执法作息，创新推行错时监管模式，集中部署开展“夜间行动”专项执法。 围绕群众关切的螃蟹过度捆扎增重问题，该局自《关于规范水产品经营称重行为的意见》正式实施后，监管人员迅速转入专项执法阶段，瞄准夜间交易高峰开展突击检查，重点核查五类核心内容，严查违规经营行为，有效遏制“绳重蟹轻”行业乱象，守护公平交易秩序。 除计量秩序整治外，该局将夜间巡查延伸至活鲜流通全链条。针对牛蛙、活鱼等重点品类交易集中在夜间的规律，监管人员同步开展票据查验与抽样检测，严查进货票据不全、来源不明、质量不达标等违法违规行为。聚焦活鱼运输暂养环节麻醉剂使用监管难点，开展丁香酚专项整治夜查行动，严厉打击违规使用添加剂、超剂量滥用等违法行为，以靶向式夜查形成监管震慑，破解活鲜夜间流通监管难题。
福清局 福清市市场监管局针对生鲜肉品凌晨批发、黎明售罄的交易规律，直面违规销售隐蔽性强、常规监管“时空错位”等痛点难点，坚持问题导向，创新实施“拂晓行动”，采取错时监管，将监管“探头”精准延伸到夜间至凌晨盲区，探索形成全时段、全天候的食品安全治理新范式。 肉品批发交易多集中于凌晨时段，与日常监管存在时间差，部分不法经营者借机开展无证生产、转手假劣肉品等违法活动。福清市市场监管局研判违法时空规律，组建 “拂晓行动” 检查专班，抽调精干力量，在凌晨3‑5时畜禽产品入市高峰开展错时突击检查，采取 “四不两直” 直奔农贸市场、城乡接合部屠宰点、冷链仓储库房等重点点位，现场控制问题肉品、固定证据、溯源追查，实现从被动值守向主动亮剑、从事后查处向事中查获转变，有效扫除监管时间盲区。 为持续挤压违法生存空间，该局联合公安部门搭建线索移送、证据收集绿色通道，发现重大违法线索即提请公安提前介入固证，提升办案效率。同时着眼长效治理，梳理行动堵点、优化处置流程，出台《“明责·联动·溯源”三位一体长效治理机制》，完善指挥调度、快速响应、溯源倒查标准化作业程序，推动 “拂晓行动” 由专项攻坚转向常态化运行。
永泰局 易腐蔬菜保鲜期短，永泰县市场监管局把抽检关口前移至批发源头，紧盯凌晨菜市场批发交易时段，组织检测人员深入批发市场交易一线开展源头抽检，对上海青、油麦菜、白菜、蒜苔、韭菜、豇豆、娃娃菜、金针菇、生菜等9类易腐蔬菜实施快检快筛，重点排查甲醛、农药残留等风险隐患，从源头阻断风险食品流入市场。累计共开展快检25批次，检测结果均为合格。
下一步，全市各级市场监管部门将持续优化错时监管工作模式，延伸监管触角，动态补齐非工作时段监管薄弱环节，以精准高效的监管举措，为广大市民营造一个安全、放心的消费环境。 来源：福州市市场监管局应宣处综合；食通处；各县（市）区市场监管局； |
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