永定区：抓实开学季监管培训筑牢校园食品安全防线

 为进一步规范校园食堂运营管理、压实食品安全主体责任，切实筑牢新学期校园食品安全防线，9月14日，龙岩市永定区市场监督管理局联合区教育局组织开展全区校园食品安全专项培训。本次培训邀请食品安全检测领域资深讲师、龙岩市“一品一码”工程总监现场授课，覆盖全区学校、托育机构食品安全关键岗位工作人员，聚焦校园食堂管理痛点与风险难点精准施教，以专业化培训补齐管理短板，全面提升全区校园食品安全规范化管理水平。

本次培训紧扣新学期食堂集中供餐运营特点，结合日常监管排查的共性问题，设置两大核心培训模块，做到靶向施教、精准赋能。一是聚焦实操风险防控，围绕食材采购验收、食品加工制作、餐食留样等关键环节，通过典型案例剖析、标准化操作讲解、应急处置流程教学，全面提升从业人员风险识别、隐患排查和应急处置能力。二是聚焦数字溯源管控，详细解读校园食品“一品一码”追溯体系建设标准与操作规范，系统讲解信息录入、台账管理、溯源查询等实操技能，推动校园食品实现全链条可追溯，做到来源可查、去向可追、责任可究，从源头守住食品安全关口。

立足开学季食品安全监管工作实际，永定区坚持训查结合、标本兼治，同步推进校园食品安全专项监督检查。近期累计检查校园食堂58家次，排查梳理食品安全隐患64个，对问题单位督促立行立改、闭环整改，对隐患突出主体下发责令整改通知书2份，以严格督查倒逼责任落实，切实规范校园食堂经营秩序。

下一步，永定区市场监督管理局将坚持以训促学、以查促改、以管促严，健全校园食品安全常态化、长效化监管机制。持续紧盯校园食堂重点领域和关键环节，常态化开展隐患排查整治，不断压紧压实校园食品安全主体责任，牢牢守住校园食品安全底线，全力守护全区广大师生饮食安全与身体健康。