姜母鸭团购销售额同比增长329%，抖音生活服务助力闽菜传承与到店消费

以姜母鸭为代表的闽南风味，成为抖音生活服务秋冬“热乎”地方菜推广的重点。在中国烹饪协会的指导下，平台联合抖音非遗计划上线“了不起的中国菜”第三期，聚焦闽、粤、东北、西北四方菜系，推荐各地“热乎”招牌菜。平台数据显示，第三期活动期间，姜母鸭菜品抖音团购销售额同比增长329%。

作为“了不起的中国菜”第三期活动重点推荐的闽菜之一，姜母鸭的制作技艺已被列入泉州晋江、厦门翔安等地非物质文化遗产名录。“姜母”在闽南话中指老姜，也是这道菜得名的缘由。泉州市政府网站的美食介绍援引《中国药谱》《汉方药典》，提及商代名医吴仲创制姜母鸭的传说。今天的姜母鸭以老姜、麻油和酒焖煮番鸭，姜香与肉香相融，入口辛香甘醇、醇厚不腻。

据了解，围绕姜母鸭等招牌菜，“了不起的中国菜”第三期活动通过商家星厨展示技艺、达人介绍风味、城市美食路书等内容，让消费者了解菜品及其制作手艺；同时推出了“爱闽才会赢”福建菜商家激励专项，提供品牌曝光与本地推广等支持，将地方菜内容营销与线下门店团购相连接，为闽菜商家拓展获客渠道。

福建菜整体的团购消费也在增长。数据显示，近半年，闽菜抖音团购销售额同比增长67%，购买城市前五位依次为福州市、武汉市、厦门市、泉州市、三明市。其中武汉位居第二，显示闽菜的核心消费需求不仅仅来自本地，福建风味正被更多省外消费者了解和品尝。