多批次姜检出铅含量超标！这样应对！

据福州市市场监管局今日公布的第36期食品安全抽检信息公告，本次抽检食用农产品共103批次，其中不合格1批次。为南通镇海峡农副产品物流中心蔬菜批发市场2号场位的林敏蔬菜批发商行流通的生姜（2020/6/30），检出铅(以Pb计)含量为0.211mg/kg超过标准规定的0.1mg/kg。

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而在此前，福建省市场监管局公布的第40期食品安全抽检信息公告中，厦门夏商民兴超市有限公司官任店销售的小黄姜（2020/9/9），检出铅(以Pb计)5.03mg/kg大于标准值0.1mg/kg，铅超标了50倍。

据统计，仅福建省市场监管局10月公布的食品安全监督抽检信息公告中（第37期-41期），就检出了6批次姜类产品因铅超标不合格。

第37期中，武平百姓乐商贸有限公司销售的小黄姜（购进日期为2020年8月23日），铅(以Pb计)不合格。

第38期中，厦门新华都购物广场有限公司厦大分店销售的老姜（购进日期为2020年8月25日），铅(以Pb计)不合格；

厦门市湖里区廖林兴食杂店销售的老姜（购进日期为2020年8月14日），铅(以Pb计)不合格。

第39期期中，厦门佳日美商贸有限公司销售的老姜（购进日期为2020年8月21日），铅(以Pb计)不合格；

鹭家鲜生（厦门）商贸有限公司祥岭店销售的泥姜（购进日期为2020年9月2日），铅(以Pb计)不合格。

第40期中，厦门夏商民兴超市有限公司官任店销售的小黄姜（购进日期为2020年9月9日），铅(以Pb计)不合格，

据了解，铅是一种能够在生物体内蓄积且排除缓慢的重金属污染物。《食品安全标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，新鲜蔬菜（芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外）中铅的最大限量值为0.1 mg/kg。新鲜蔬菜中铅超标的原因，可能是蔬菜种植过程中对环境中铅元素的富集。铅可以在人体内积累，长期摄入铅超标食品，会严重影响大脑和神经系统。

长期食用铅超标的食物，可能出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、心慌等症状，对神经、造血、消化、肾脏、心血管和内分泌等多个系统造成危害。尤其是儿童，若长期摄入铅超标的食品恐会出现智力发育障碍和行为异常。

一旦买到铅超标的食品也不要恐慌，一般情况下，若非长期或大量食用铅超标的食品，不会对身体健康造成影响。

日常生活中，吃以下食物可以去铅：

1.牛奶：它所含的蛋白质成分，能与体内的铅结合成一种可溶性的化合物，从而阻止人体对铅的吸收。

2.海带：海带具有解毒排铅功效，可促进体内铅的排泄。

3.大蒜：大蒜中的某些有机成分能结合铅，具有化解铅毒的作用。

4.蔬菜：油菜、卷心菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C与铅结合，会生成难溶于水且无毒的盐类，随粪便排出体外。

5.水果：猕猴桃、枣、柑等所含的果胶物质，可使肠道中的铅沉淀，从而减少机体对铅的吸收。

另外，动物肝脏、牛肉、豆制品、胡萝卜等食物均可阻止人体对铅的吸收。