@胡一刀请换个鲜鸡蛋

12月25日，福州市市场监督管理局发布今年第43期食品安全监督抽检信息通告，本次公布的普通食品安全监督抽检信息涉及食用农产品、保健食品等2大类食品共164批次，其中合格158批次，不合格6批次，不合格率为3.66%。

标称为永泰县双龙电子商务有限公司销售的黄豆芽（生产日期2020/8/26）检出6-苄基腺嘌呤(6-BA)含量为16.5ug/kg，按标准规定不得检出。

6-苄基腺嘌呤是一种生长调节剂，可以促进细胞分裂，加快豆芽生长。如果长期或过量摄入含有6-苄基腺嘌呤的食品，可能会对人体健康产生不良影响。《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》明确了6-苄基腺嘌呤等物质作为低毒农药登记管理并限定了使用范围，豆芽生产不在可使用范围。

标称为福州市鲜惠多多贸易有限责任公司马尾分公司销售的菠菜（生产日期2020/9/1）检出阿维菌素含量为0.084mg/kg，超过标准规定的0.05mg/kg，为不合格。

阿维菌素是一种抗生素类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有广谱、高效、低残留等特点。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。《食品安全标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2019）中规定，阿维菌素在菠菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。

标称为福清市音西胡彬小吃店销售的鸡蛋（生产日期2020/6/12）检出磺胺类(总量)含量为39ug/kg，按标准规定不得检出。

标称为福州胡一刀餐饮服务有限公司销售的鲜鸡蛋（生产日期2020/7/17）检出磺胺类(总量)含量为27.1ug/kg，按标准规定不得检出。

根据大众点评上商家对应的食品安全档案显示

福州胡一刀餐饮服务有限公司对外名称为胡一刀闽菜馆

磺胺类药物是一类抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的人工合成抗菌药。对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用，广泛应用于防止鸡球虫病等。若长期大量食用磺胺类药物超标的动物食品,可能导致泌尿系统和肝脏损伤等危害，对人体健康产生不利影响。《食品安全标准食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，磺胺类在所有食品动物的肌肉和脂肪中的最高残留限量为100μg/kg，但在产蛋期时禁用。

标称为福州市仓山区林氏姐弟蔬菜商行销售的豇豆（菜豆）（生产日期2020/9/13）氧乐果含量为1.75mg/kg，超过标准规定的0.02mg/kg,为不合格。

氧乐果属于有机磷类杀虫剂，具有较强的内吸、触杀和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，氧乐果在豆类蔬菜、瓜类蔬菜和茄果类蔬菜中的最大残留限量均为0.02mg/kg。

标称为福州市鼓楼区李平珍水产品摊销售的小河虾（生产日期2020/9/27）检出呋喃西林代谢物含量为26.4ug/kg，按标准规定不得检出。