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为进一步加强南平市校园食品安全监管，保障广大师生舌尖上的“安全”，南平市市场监管局提前谋划、多措并举，在全省校园食品安全护航开学季“统一行动周”的部署下，于2月26日至3月1日，对全市学校食堂及校外供餐单位开展全覆盖检查，深入推动校园食品安全排查整治专项行动见质见效。据不完全统计，全市出动执法人员2062人次，检查学校食堂及校外供餐单位593家，发现并消除食品安全风险隐患348起，下达责令改正通知书1份。 聚焦“两个责任”落实，抓实压力传导 南平市联合多部门印发《南平市校园食品安全排查整治专项行动实施方案》，召开工作联席会11场次，细化责任分工，明确工作重点，确定春季开学校园食堂及校外供餐单位全覆盖监督检查的总体目标，齐抓共管、同题共答，并以学校食堂证照一致为切入、智慧监管为抓手、问题销号为闭环的工作要求，全面推动落实校园食品主体责任。 建阳区、政和县召开工作部署会 全市各级包保干部持续深化食品安全属地管理责任，及时排查和消除食品安全风险隐患，在春季开学前，实现学校食堂及校外供餐单位督导完成率100%，形成末端发力、终端见效的食品安全责任落实机制。 松溪县、政和县包保干部开展督导检查 聚焦食品安全风险，扎实排查隐患 严查学校食堂及供餐单位进货查验落实情况和食品安全“一品一码”追溯数据录入情况，督促相关食品安全管理人员建立健全进货管理台账、供应商资质台账和验收记录，确保来源可靠、安全，猪肉及其制品“两证两单”齐全。 浦城县检查快检落实情况 邵武市检查进货台账情况 深度聚焦加工制作、有害生物防治、食品留样、人员健康管理等重点环节，督促学校食堂及校外供餐单位严格按照《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，严格执行人员健康晨检制度、严防鼠害虫害蝇害、严控各类食品安全风险隐患。 武夷山市检查食品留样制度落实情况 建瓯市检查调味品使用情况 针对食材冰箱、仓库等重点设施设备和区域，排查积霜清理不及时、食材堆叠、异味、食品未离地离墙存放等突出问题，指导学校食堂及校外供餐单位严格按照食材温度要求贮存温度，建立健全标签标识管理机制，定期检查过期食品，保障食品安全。 延平区检查仓库食材存储情况 光泽县检查冰箱食材贮存情况 聚焦重点环节管控，确保操作规范 持续抓好从业人员持证上岗，指导学校食堂从业人员时刻保持穿戴整洁工作衣帽、佩戴口罩，强化备餐、分餐环节“三防”管控和操作规范，强化餐饮具清洗消毒，严禁中小学、幼儿园食堂及校外配送单位制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，提供四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。 政和县检查从业人员生产操作过程 顺昌县指导餐饮具消杀流程 |
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