向假劣肉制品“亮剑” 筑牢食品安全防线

针对肉制品市场流通量大、风险隐患集中的特点，该所结合辖区相关经营户较为分散、经营户年龄及文化程度不一的情况，采取“问题导向+精准施策”模式，召集肉制品相关经营户开展专项约谈培训会。聚焦重点对象，对辖区肉制品生产经营单位、“网红”外卖单位、经销商、大型商超负责人集中约谈，明确食品安全主体责任，强调进货查验、存储运输、标签标识等关键环节的合规要求。强化问题整改，对检查中发现的问题经营单位，逐一制定整改清单，限时整改并跟踪复查，确保问题“清零”。建立长效机制，推动经营户签订《食品质量安全承诺书》，定期开展培训，引导行业自律。专项行动期间，共约谈各类肉制品经营户52家，要求各经营户牢固树立食品安全主体责任意识、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及实施条例，对照整治要求及时排查问题隐患，从而有效化解违规风险。

按照此次肉制品专项检查实施方案要求，结合蕉北辖区实际情况，按照“片段全覆盖、类型无死角”原则，构建常态化检查机制。细化检查清单，围绕食品经营许可、从业人员健康证、索证索票、环境卫生、广告宣传等重点内容，制定标准化检查流程。注重科技赋能，运用“智慧市监平台”实现检查记录数字化、问题溯源智能化，进一步提升监管录入效率。分类分级管理，根据风险等级动态调整检查频次，对高风险商户实行“闭环式检查”，低风险商户“触发式检查”。截至目前，累计检查相关肉制品商户280户次，排除发现各类问题16个，立案查处相关案件3起，切实将风险消除在萌芽状态。

针对夜间市场交易活跃、监管难度大的特点，创新开展“错时巡查”行动。锁定重点区域，聚焦夜市、餐饮聚集区、网红买卖等关键场所，重点打击无证经营、非法添加、以次充好、篡改保质期等行为。组建机动队伍，夜间安排两个巡查小组，采用“突击检查+随机抽检”模式，针对熟肉制品、腌肉制品、冷冻肉等开展快速检测，发现的问题依法处理，确保监管“不断档”。畅通投诉渠道，通过政务新媒体、12315热线电话实时接收群众举报，形成“监管+群众监督”共治格局。专项行动开展以来，为群众解决急难愁盼问题11个，有力维护了夜间经济秩序，实现了监管效能与市场秩序的双提升。