福建开展“百城千家食品安全承诺行动”

为进一步提高食品安全治理水平，强化食品经营单位主体责任，提升消费者“舌尖上的安全感”，7月29日，福建省市场监管局与福建省消委会联合印发《福建省“百城千家食品安全承诺行动”实施方案》，正式启动全省食品安全承诺行动，计划到 2026年底在每个县（市、区）打造不少于10家食品销售类、10家餐饮服务类食品安全承诺单位，全省合计2000家，实现县级区域承诺单位全覆盖。

“‘百城千家食品安全承诺行动’是落实《2025年全省治理‘餐桌污染’建设‘食品放心工程’工作方案》要求的重要创新举措。”福建省市场监管局有关负责人表示，通过开展食品安全承诺行动，依托“放心消费在福建”平台扩大影响力，打造具有福建辨识度的民生治理品牌，形成可复制的食品安全治理经验，实现食品生产经营者的主体责任进一步落实，经营过程进一步规范，安全水平进一步提高，消费者的安全感获得感进一步提升，全省食品安全治理水平进一步提质，让食品安全更透明、消费体验更实在、公众信任更坚实。

“首批200家样板单位将在9月底前完成食品安全承诺公示牌授牌。”根据方案时间表，“百城千家食品安全承诺行动”分步实施、梯次推进、区域覆盖，分三批推进：2025年9月底前完成 200家样板单位建设；2026年3月底前累计达1000家；2026年底前完成为2000家食品安全放心承诺单位授牌的目标，最终形成全省县域全覆盖的“百城千家”食品安全民生品牌。

据介绍，承诺单位需满足严格的准入标准，涵盖通用要求及专业要求。通用要求包括诚实守信践诺、制度健全落实、信用记录良好、信息公开透明、追溯体系完善、管理体系提升六大方面，明确要求相关单位近三年无食品安全事故及不良信用记录，及时响应消费投诉，并通过“九公开”制度公示经营许可、健康证等关键信息。针对销售类单位，强调全链品质管控与风险防控，例如农批市场需配备快检设备并 100%公示结果；餐饮单位则需实施“互联网+明厨亮灶”，公开加工过程，强化生熟分开等操作规范。

为了培育“百城千家”食品安全承诺单位，全省各级市场监管局与消协共同组织实施，科学遴选培育对象，食品安全示范街（区）中的商户将予以重点优先选取。对培育对象建立“一企一档”实施精准帮扶服务。承诺单位在获得“食品安全承诺单位”公示牌后，应将公示牌与《食品安全承诺书》在食品安全管理公示栏进行公示，接受社会监督。

福建省高度重视食品安全工作，连续25年把治理“餐桌污染”列入为民办实事项目，全省食品安全状况持续稳定向好。截至2025年6月，全省食品生产经营主体共有94.14万家，其中经营主体92.74万家（其中销售主体60.87万家、餐饮主体31.87万家），占98.51%。在经营主体中打造食品安全管理的标杆，具有广泛的代表性。福建省市场监管局紧扣省委、省政府工作部署，回应民生关切，打造“百城千家食品安全承诺”特色品牌，引导食品经营单位主动承诺、积极履责，以点带面发挥示范引领作用，动员消费者参与共治，形成“企业自律+政府监管+社会监督”的良性循环，以构建共治格局进一步提升治理效能，推动全省食品安全治理水平再上新台阶，让“百城千家食品安全承诺单位”真正成为百姓信赖的金字招牌。（张轩宇）