武平开展长者食堂食品安全专项检查

此次专项检查以“全覆盖检查、全流程规范、全方位提升”为目标，对全县38家长者食堂及养老机构食堂进行逐一检查，重点检查主体责任落实情况，核查《食品经营许可证》、从业人员健康证明及食品安全管理制度落实情况；食品的进货查验、索证索票及贮存条件，重点检查是否使用过期、变质食材，是否落实食品留样制度；食品加工过程是否规范，是否生熟分开存放、食品是否烧熟煮透；食品加工、贮存场所的环境卫生是否整洁，“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施是否完善，冷藏冷冻、清洗消毒、食品留样等设备设施是否正常运行并满足需求。 

对发现的部分长者食堂及养老机构食堂存在设施设备未及时清洁、食品贮存未离地离墙、食品留样不规范等问题，执法人员现场下达《责令整改通知书》，要求经营者限期整改，并将适时开展“回头看”跟踪督办，确保问题闭环管理。在检查过程中，执法人员同步开展食品安全普法宣传，向食堂负责人及从业人员宣贯《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，指导机构完善应急预案，提升食品安全风险防控能力。

下一步，县市场监管局将持续加大对长者食堂的日常监管力度，联合民政、卫健等部门建立协同监管机制，形成共治合力，为老年人营造安全、放心的就餐环境。（武平县市场监管局 刘志远）