校园食安有“监管温度”：古田“所长每月陪餐”守护学生健康

黄田市场监管所所长在黄田镇童心幼儿园食堂陪餐

鹤塘市场监管所所长在西洋初级中学食堂陪餐

每月陪餐行动前，各市场监管所所长均带领执法人员，对学校食堂开展“地毯式+精准化”双重检查，将食品安全风险消灭在源头。在食材储存区，执法人员逐一核对米面油、肉蛋奶、新鲜果蔬等核心食材的生产日期、保质期，细致查验供应商资质证书与食材检验报告，确保每一批次食材“来源可溯、凭证齐全、品质合格”；进入操作区域后，执法人员重点核查生熟食材是否严格分区存放、色标管理是否落实到位、食品加工是否符合卫生规范。在备餐区域，执法人员对餐食留样的品种、重量、冷藏时长及标签标注情况进行严格检查，用“零容忍”态度守住食品安全第一道防线。

后厨检查完毕后，基层市场监管所所长走进学校就餐——幼儿园班级里、中小学食堂餐桌旁，端起与学生同款的餐盘，与孩子们围坐共餐。“今天的炒蛋味道怎么样？”“米饭够不够吃呀？” 所长与孩子们轻声交流，一边观察餐品温度与学生用餐状态，听取大家对口味、分量的真实反馈。遇到学生挑食不爱吃蔬菜时，会用“多吃青菜能长高高”“每种食物都有营养魔法”等生动表达引导饮食均衡，同时主动吃光餐盘里的饭菜，以“光盘行动”的实际示范，带动孩子们养成珍惜粮食的好习惯。学生们直白又鲜活的反馈，成为检验学校餐品质量最直观的“民生评价表”。

城西市场监管所所长在古田一中食堂陪餐

杉洋市场监管所所长在大甲中心小学食堂陪餐

陪餐结束后，各市场监管所所长第一时间填写《陪餐记录表》，将后厨检查发现的问题、学生提出的建议逐一详细记录，确保信息无遗漏。随后，立即与学校校长、园长、食品安全员进行现场沟通，既反馈问题隐患，也结合学生营养需求提出可落地的改进方案，如“完善餐具消毒登记流程”、“建议每周增加1次杂粮主食”。为避免问题整改流于形式，相关市场监管所安排执法人员在下一次检查时开展“回头看”，确保问题全部整改到位，形成“检查—反馈—整改—复查”的闭环管理机制。