思明优化“置休”机制！网络餐饮有隐患？先整改，再接单

近日，厦门市思明区市场监管局升级完善网络餐饮服务“置休”工作机制，以柔性执法结合精准管控，让网络餐饮整治既有刚性力度，又有民生温度。作为网络餐饮“置休”监管模式的首创地

何为“置休”？

思明区市场监管局协同美团等外卖平台，对问题商户启动置休，暂停接单、限期整改、即改即复。这一量身定制“靶向整改缓冲期”，既第一时间阻断食安风险，又最大限度降低对商户正常经营的影响。

靶向监管，宽严相济定标尺。针对食材混放等轻微隐患，执法人员现场指导，隐患当日“清零”；针对隐患较多的问题商家，平台启动“置休”，全程跟踪闭环；针对无证经营等重大食安风险，执法人员依法查处、从严管控，平台立即下架处理；针对高投诉的重点商户，开展靶向监管。

全程管控，及时复业反馈。明确监管部门与平台权责，理顺“线索通报、执行置休、督促整改、复业反馈”流程，各环节线上留痕、全程追溯，整改复核、闭环销号。同时适时开展“回头看”检查，仔细核查问题是否反弹、经营是否规范，防止食安风险隐患“死灰复燃”。

据悉，2019年，思明区市场监管局莲前市场监管所率先创新“置休”机制，与平台探索政企协同治理模式。如今，思明区市场监管局升级优化相关机制，进一步优化流程、细化标准、强化管控，让“置休”更贴合当下网络餐饮监管新需求。

自今年“置休”机制优化以来，已成为思明区市场监管局规范网络餐饮经营的“硬抓手”。此前，莲前市场监管所执法人员在日常巡查摸排中，敏锐发现辖区一家烧烤店已停止线下经营、撤离经营场所，但线上外卖端口却仍在接单，存在隐形食安风险。执法人员第一时间抄告外卖平台启动“置休”，并依法对该店食品经营许可证予以停业处理，实现线上线下同步规范。

在实际监管中，“置休”机制不仅解决了食安隐患，还彰显了监管温度，赢得了商户的理解与主动配合。鹭江市场监管所执法人员在开展连锁餐饮专项检查时，发现某连锁餐饮店后厨存在食材贮存不规范、消杀不到位等问题，执法人员当即依法查处，同步抄告美团、饿了么两大外卖平台启动“置休”，安排专人全程指导，帮助商户规范食材存放区域、完善消毒制度、优化操作流程。经全面整改复核后，该商户顺利恢复经营，并主动加装监控，实现“互联网+明厨亮灶”。这种既严管又厚爱的方式，让商户负责人感慨道：“现在店里更规范了，顾客吃得放心，生意才能做得长久。”

据介绍，今年2月以来，思明区已累计置休问题外卖商户200余家次，整改各类食品安全隐患近350个，辖区外卖商户的经营规范化水平不断提升。

下一步，思明区市场监管局将继续抓实网络餐饮专项整治，压实平台与商户主体责任，以精准监管、务实服务，不断净化网络餐饮消费环境，切实守护群众“舌尖上的安全”。（通讯员：黄诗祺）