迎新规！福建“三个率先”攻坚破局“幽灵外卖”等网餐顽疾

为全面落实6月1日起实施的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，福建省市场监管局靶向攻坚网络餐饮资质造假违规入驻、幽灵外卖隐形经营、风险隐患隐蔽多发等行业顽疾，创新推出三项全国首创监管举措，以智能核验堵漏洞、一码通查强监督、政企联防控风险为核心抓手，抓实网络餐饮源头管控与精准治理，筑牢群众网络订餐食品安全坚固防线。

率先建立政企数据共享“双核验”机制，破解入网资质审核宽松、证照造假入驻、人工核验低效等行业堵点。福建率先打通市场监管部门与美团、淘宝闪购、京东三大主流外卖平台的数据壁垒，构建政企双向数据交互机制，实现餐饮证照实时比对、智能核验，累计完成证照核验超820万次，下线违规商户8722家，以数字化手段严把入网准入关口，从源头杜绝资质造假、空壳入驻等违规乱象。常态化督促平台回传网店名称、经营地址、经营品类等8项核心信息，建成全省网络餐饮经营主体动态数据库，实现经营底数精准摸排、线上风险精准锁定、靶向监管精准落地，全面提升网络餐饮智慧监管质效。

率先上线“码上探店·查三关”系统，破解幽灵外卖隐蔽经营、后厨管控缺位、社会监督乏力等治理难题。福建首创上线“码上探店·查三关”系统，公开证照、信用信息及“互联网+明厨亮灶”实时视频，将监管数据转化为消费者可感可知的消费指引，实现商户资质一键可查、后厨实况实时可视、信用情况全程可溯、问题诉求直达直办。消费者下单前可实时查看后厨视频，实现“云端监工”，让无证无照、虚假挂靠和“脏乱差”商户无处藏身。建立网络餐饮治理反馈直通车，消费者通过“我要反馈”上传问题诉求，后台实行“日派发、周处理、月反馈”闭环管理，上线仅半个月就有上千名消费者扫码探店，以公开透明倒逼商户规范诚信经营，市场监管总局专刊全文全国推介，人民网、新华网等82家主流媒体广泛报道，形成可复制、可推广的食安治理示范经验。

率先构建政企风险联防共治机制，破解网络餐饮隐患隐蔽分散、风险研判滞后、政企协同不足等监管难点。福建率先以淘宝闪购为试点，创新“平台线上监测摸排、部门线下核查处置”智慧联防模式，外卖平台依托骑手送餐位置飘移等大数据甄别跨址经营、转单销售、异地加工派送等问题，常态化向市场监管部门推送高风险商户，实现网络餐饮风险监测预警、动态管控，从平台前端压缩违规商户生存空间。试点以来，淘宝闪购累计推送高风险商户1896家，市场监管部门已核查立案26起，有效化解隐蔽性食安风险，筑牢网络餐饮长效协同治理屏障。（张轩宇）