龙岩市市场监管局：强基赋能守食安 精准施训促提升

7月27日，龙岩市市场监管局紧扣基层执法实际需求，聚焦食品安全监管核心痛点，特邀厦门大学陈猛教授为全市食品安全监管条线业务骨干开展专题授课，以理论赋能与案例剖析相结合，为筑牢食品安全防线、提升执法专业化水平注入新动能。

陈教授以《餐饮食品安全治理探析——基于典型案例、国内外法规对比的监管对策研究》为题，从三个维度深度授课。在现状与问题剖析环节，结合近期餐饮行业典型食安案例，系统梳理餐饮加工制作、原料采购、人员管理、环境管控等环节高频风险点，精准指出“重事后查处、轻事前预防”“重形式合规、轻实质安全”等突出问题，厘清监管发力方向。在法律法规与监管趋势解读环节，详解“网络餐饮服务监管”新旧法规核心区别，帮助参训人员准确把握监管尺度与执法边界，避免法律适用偏差。在“他山之石”借鉴环节，介绍美、欧、日等发达国家风险分级管理、信用监管、社会共治等先进举措，结合我市餐饮行业特点，提出“强化监督抽检”“严格执行承诺责任人＋追溯体系”“前端预防＋重点监控＋过程监管”等本土化监管对策，为提升监管效能提供全新思路。

培训期间，参训人员全程认真听讲、细致记录，现场学习氛围浓厚。参训业务骨干纷纷表示，本次培训靶向精准、干货充足，既深化了对食品安全监管规律的认识，又提升了通用执法实操能力。下一步将把培训成果转化为规范执法、守护安全的工作实效，以更专业的素养、更规范的执法、更务实的作风，全力守护群众“舌尖上的安全”。