三明市市场监管局全力保障第十六届林博会餐饮服务食品安全

　　第十六届海峡两岸（三明）林业博览会暨投资贸易洽谈会开幕在即，其中两岸小吃展已于11月4日先行启动。为确保第十六届林博会餐饮服务食品安全，市市场监管局主要领导高度重视、亲自部署，市区两级市场监管部门勇担当、善作为，多措并举、同心发力，全面全力筑牢林博会餐饮食品安全“防火墙”。

　　一 是制定保障方案，责任落实到人。市市场监管局制定了《第十六届海峡两岸（三明）林业博览会暨投资贸易洽谈会餐饮服务食品安全保障工作方案》，明确了保障台商等重要客人在酒店集中用餐食品安全和两岸小吃展食品安全的两项重大政治任务，细化了主办方、接待酒店和驻点保障人员三方职责，倒排了保障前、保障中、保障后三阶段时间进度与保障措施，落实了8个接待酒店和1个小吃展的27名驻点保障人员，确保各项保障举措责任到人，落实到位。

　　二 是提前排查隐患，夯实安全基石。11月2日，市市场监管局食品安全总监游荣纲带队，对接待酒店食品安全开展重点抽查，对小吃展布置开展现场指导。游总监强调，接待酒店和小吃展承办方要切实履行食品安全和疫情防控安全的双重主体责任，落实从业人员健康管理和核酸检测，严格落实原材料进货把关、索证索票、可追溯等，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》；小吃展要着重解决清洗设施不足和从业人员工作衣帽、口罩、手套不全不统一问题。各驻点保障人员也均提前对接待酒店和小吃展食品安全开展全面排查，并针对发现的问题，下发整改意见书，要求限期整改到位，最大程度降低食品安全风险隐患。

　　三 是召开动员会议，统一保障要求。11月3日，市市场监管局召开第十六届林博会餐饮服务食品安全保障动员会暨食品安全知识培训会，市局领导、两区局领导、驻点保障人员全体人员、各接待酒店餐饮部经理和厨师长共30余人参加了会议。会上，市局餐饮科就接待酒店（小吃展）如何落实食品安全主体责任、驻点保障人员如何履行现场保障职责进行了重点培训。游总监从接待酒店（小吃展）和驻点保障人员两个方面对本次保障工作进行了动员部署，要求接待酒店和小吃展要提高认识、全力以赴，要精心组织、补缺补漏，要规范操作、确保安全；要求驻点保障人员要有责任心、坚持原则、强化沟通、统一着装。

　　四 是派员驻点保障，全力保驾护航。11月4日起，先行组织11名精干力量，首先开始对小吃展90余个固定摊位食品安全实施驻点保障，对小吃食材清洗、加工制作各个环节进行全天候、全方位不间断巡查监管，并开展食材农药残留检测、油品品质检测、食物中心温度检测，全面全力筑牢小吃展食品安全“防火墙”。11月5日起，16名保障人员全数进驻8个接待酒店，实施驻点全程或重点巡回保障，确保台商、参展商等重要客人的饮食安全，为林博会的顺利举办，深化海峡两岸合作，做实绿色三明文章，服务三明实现高质量发展超越尽责尽力。