厦门集美从严把关 护航“神兽”归笼

　　福建消费网-福建新消费讯  今日，全省中小学幼儿园正式开学，“神兽们”又开启了新学期的校园生活。为了保障校园师生的“舌尖安全”，厦门集美区市场监管部门从严把关，采取多项措施筑牢食品安全防护墙。

　　“口罩必须全程佩戴，每道菜都要烧熟煮透......”开学当天，集美区市场监管部门采取驻点监管、快速检测、首餐陪餐等一系列有力措施，全力保障师生用餐安全。由各市场监管所分别在每所学校指派2名监管人员进行全程驻点保障，指导学校食堂做好食材采购、供餐准备、加工制作等环节的食品安全工作，督促从业人员做到生熟分开、荤素分开、烧熟煮透，不违规加工四季豆、发芽土豆等高风险食品等方面。现场对展果蔬、肉品、餐饮具等产品的农兽药残留、添加剂使用等方面开展快速检查，并与师生共同就餐，直观体验学生就餐食品安全情况，切实保障校园食品安全，预防食源性疾病事件发生。

　　据悉，早在开学前，集美区市场监管部门就采取微信、电话等方式提前组织学校开展自查自纠，督促校园结合常态化疫情防控要求落实食安安全主体责任，并根据学校自查自纠情况对学校开展检查指导。

　　检查过程中，执法人员重点查看仓库等场所是否配备灭蝇器、捕鼠笼、档鼠板等设施，温湿度等贮存环境是否符合规范，督促学校食堂及时清理冷藏冷冻库、冰箱、常温仓库内的库存食品，严禁使用过期变质食品。同时，详细查看学校食堂的设施设备、餐饮具餐饮具清洗消毒、食品原料的标签标识、保质期、进货查验及索证索票制度、食品添加剂使用、食品留样、场所卫生、从业人员健康管理、晨检制度等方面情况。

　　与此同时，以校内小卖部、学校周边超市、食杂店等为主要单位，通过详细查看供货商资质、进货凭证，产品标签标识、从业人员健康管理制度、食品进货查验记录等，重点查处售卖危害青少年身心健康的电子烟、激光笔、槟榔、三无食品、无3C认证的玩具、假冒伪劣食品、不符合食品安全标准的“五毛零食”、过期牛奶及面包等违法违规行为。督促食品销售经营者完善食品安全追溯体系，严格履行进货查验和索证索票义务，严禁销售质量不合格商品，进一步净化校园周边环境。

　　除此之外，集美区市场监管部门还从人员管理、食堂防疫、宣传引导三个各方面，督促学校落实好常态化疫情防控各项工作。人员管理方面，严抓餐饮从业人员“口罩佩戴”落实情况，督促食品经营者建立节后返岗员工健康记录，食品加工操作前严格做好自我清洁和消毒程序；食堂防疫方面，仔细查看学校食堂防疫措施是否落实到位，是否实行分餐制，地面一米线是否划分，取餐就餐是否保持合理间距，口罩、洗手液、消毒液等防疫物资是否配备齐全等。宣传引导方面，指导学校充分利用开学第一课，积极组织开展食品安全和疫情防控相关知识讲座，提升师生疫情防控和食品安全意识。(陈露琼)