三明市2025年中小学校园食品安全整治典型案例

为贯彻落实食品安全“四个最严”要求，切实保障广大师生舌尖上的安全，三明全市各级市场监管部门深入推进落实省、市纪委监委关于中小学配餐及食堂食品安全问题整治，依法查处校园食品安全违法违规行为。现将部分典型案件公布如下：

　　三明市沙县区某职业技术学校有限公司实施食品生产经营过程不符合控制要求案

　　2025年5月16日三明市沙县区市场监督管理局执法人员对三明市某职业技术学校有限公司学校食堂进行监督检查，发现食堂内抽油烟机排气罩上方多处挂有油污，呈水滴状大小，数量为20多处；排气口处油污呈柱状，约1厘米厚度，面积覆盖整个排气口；灶台下方积满油污及瓶盖等杂物，已看不清红色地砖本色，约0.5厘米厚度。当事人未保持加工制作场所环境整洁，不符合《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》的相关要求，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（一）项的规定。执法人员通过福建执法办案系统查询，当事人学校因食堂存在粗加工间天花板涂层起皮严重，烹调间墙壁发霉等情节，我局于2024年3月29日对当事人下发过给予警告的行政处罚。当事人的行为属于拒不改正。三明市沙县区市场监督管理局依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(十三)项以及《福建省市场监督管理局行政处罚裁量权适用规则》第四条第（二）项的规定，责令当事人改正违法行为，处罚款1000元。

　　该案件警示中小学食堂要保障食堂后厨卫生，确保学生集中用餐的安全保障。