东侨：全力推动“清洁厨房”和“文明餐桌”示范创建工作

为全面落实食品安全主体责任，提升餐饮质量安全水平，增强人民群众满意度、获得感、安全感，宁德东侨市场监管局全面整合明厨亮灶、色标管理、文明餐桌、食品追溯管理等工作，以打造“五净”厨房为着力点，引导行业自律，全力推动辖区餐饮服务单位“清洁厨房”和“文明餐桌”示范创建工作。

打造“五净厨房”是指引导餐饮服务单位创建以场所净、设施净、工具净、人员净、食材净为重点的“五净”厨房，倡导餐饮服务单位使用色标管理制度，建设“互联网+明厨亮灶”工作，实现后厨环境卫生规范化、精细化管理，将“日管控、周排查、月调度”工作机制融入日常企业食品安全风险隐患排查，有效提高餐饮服务食品安全风险防控能力。

“文明餐桌”示范点将以“文明用餐、节约光荣”为主题，广泛开展文明餐桌创建活动，倡导节约用餐、反对浪费，餐饮服务单位在餐桌或餐饮服务场所显著位置设置提示牌等方式，对使用公筷公勺和反食品浪费进行提示，并主动提醒和引导用餐人员使用公筷公勺。

2024年6月底前，东侨市场监管局将按照评选标准，通过审阅申报材料，现场全面考评的方式，认真组织评选，择优评定出东侨首批15家“清洁厨房”示范单位和“文明餐桌”示范点。（黄丽辉）